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我们这道香辣下饭,鲜嫩不腻的炒鸡丁就做好啦。

简介: 我们这道香辣下饭,鲜嫩不腻的炒鸡丁就做好啦。

今天在麦德龙超市买了一盒冰鲜的鸡胸,好久没有做辣子鸡丁了,想着用这个鸡胸来做一盘炒鸡丁。

我们平时一日三餐,除了吃猪肉、牛肉、羊肉等红色的肉之外,也要适量吃一些像鸡肉这样淡颜色的肉类。

辣子鸡丁的有很多,我今天这个做法是自己摸索出来的,不一定很正统,但是确实很好吃。

从来不表扬我厨艺的老公,这次终于说:这个菜很好吃,过几天再炒一盘吧。

这道菜里我用了洋葱、青辣椒、土豆、小米辣、鸡胸肉,荤素搭配,鲜辣下饭。

鸡胸要炒得滑嫩才好吃,至于如何炒才更嫩,这里面是有些窍门的呢,待我一一给大家分享,下面就来看看我是怎么做的吧:辣子鸡丁准备材料:鸡胸肉1块、青辣椒半个、洋葱半个、土豆一个、大葱1段、老姜一块、盐少许、胡椒粉适量、生抽少许操作过程:1. 鸡胸肉洗干净,去掉筋膜,切成鸡丁,装入盘中,加入少许胡椒粉、料酒、葱姜丝、生抽、水淀粉,用手抓拌均匀,然后加入少许植物油,把鸡丁用油封一下;2. 把土豆、青辣椒和洋葱都切成丁,把土豆丁倒入盆里,加入清水冲洗几遍,去掉里面的淀粉;3. 锅里加入适量水,倒入土豆丁,大火烧开,把土豆丁煮至9分熟,捞出马上倒入冷水里过凉,然后再盛出沥干水分备用;4. 炒锅上火,锅热后倒入适量植物油,然后马上倒入鸡丁,滑炒一下,待鸡丁变色成熟后,盛出备用;5. 锅内留适量底油,倒入葱丝、小米辣和青椒丁,煸炒几下,炒出香味;6. 再下入土豆丁,大火煸炒一会儿,加入适量盐;7. 倒入滑炒好的鸡丁和洋葱丁,快速煸炒几下,加入适量蚝油,关火出锅。

我们这道香辣下饭,鲜嫩不腻的炒鸡丁就做好啦。

鸡丁这样腌制一下再炒,炒出来非常滑嫩,辣椒、洋葱和土豆,吸收了鸡丁的鲜味,几种材料互相组合,炒出来的味道非常好吃。

这道简单的辣子鸡丁,荤素搭配,好吃不腻。

小贴士:1. 腌制鸡丁的时候最好要用植物油封一下,这样炒的时候也很容易滑散,炒出来很嫩;2. 洋葱要最后下,稍微炒几下就出锅,这样炒出来的洋葱微微断生,非常好吃,有味道;3. 土豆丁一定要先焯熟然后再炒,这样可以大大缩短烹饪时间,让各种食材的成熟时间比较接近。

各位亲爱的朋友们,我是三宝话美食,平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配,愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。

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