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冰箱里拿出放了饼干底的慕斯圈,把做好的慕斯液倒入进去

简介: 9、冰箱里拿出放了饼干底的慕斯圈,把做好的慕斯液倒入进去,全部倒好以后,放入冰箱冷藏到凝固,大约30分钟以上10、凝固好后,开始做镜面层,吉利丁片,依旧按照上面的方法浸泡,水和糖混合加热糖融化,温度大约50度左右,同样

现在人民生活水平提高了,各种各样外观和口味的蛋糕都能吃到,所以生日蛋糕对我们来说的意义也许就仅仅是仪式感般的存在,香甜难以保留在记忆深处。

但是,如果每个生日都是由自己亲手制作,做给自己,或者是最爱的家人们、朋友们,或许在未来的某个时间,会是我们,会是他(她)内心深处,最幸福的记忆。

再过几天就是他的生日了,先来个预热,也分享给喜欢美食,热爱生活的你们,不管你有没有烘焙基础,都可以做这款慕斯蛋糕。

而且无需烤箱和复杂的抹面裱花,我们用天然的颜色,美味的口感来征服他(她)。

今天做了4个小3寸的,如果制作生日蛋糕的话,可以做一个6寸的,8寸材料翻倍。

镜面:纯净水130克、白砂糖20克,吉利丁片5克。

3、饼干碎末放入容器,倒入融化的黄油,搅拌均匀使得饼干充分的和黄油融合。

4、找一个比较平的大盘子,放入慕斯圈,把黄油饼干,放到慕斯圈的底部,压实,压平。

5、火龙果,取半个,用过筛的方式,得到火龙果汁。

6、吉利丁片,剪成小片后,放入冰水中。

这里需要注意一下,浸泡吉利丁片的水,最好是冷藏过或者是冰水,浸泡大约7、8分钟的样子就会变软了,夏天不要用室温水或者温水,容易融化。

7、隔水加热到吉利丁片融化,温度大约50度,不要太高。

融化好的液体倒入火龙果汁中,搅拌均匀。

状态就是有纹路,但是依旧可以流动的状态。

不可以打发的过硬,会影响慕斯的口感。

9、冰箱里拿出放了饼干底的慕斯圈,把做好的慕斯液倒入进去,全部倒好以后,放入冰箱冷藏到凝固,大约30分钟以上10、凝固好后,开始做镜面层,吉利丁片,依旧按照上面的方法浸泡,水和糖混合加热糖融化,温度大约50度左右,同样不可以太高温度,放入吉利丁片,融化。

17、等镜面液稍微冷却后,取出凝固好的慕斯,倒入上去,就可以啦,透明的镜面层可以装饰一下颜色,或者如果有小玫瑰花、樱花等,都可以放入的,我是简单的淋了几滴火龙果液。

18、脱模的时候,可以找一个牙签盒,顶部平的那种,室温放置几分钟,就可以用手捂着,放到牙签盒顶,轻轻的往下拉,就完成脱模了。

[小贴士]1、吉利丁片的融化,室温较高的时候,要用冰水,泡软即可。

2、融化吉利丁片的水温,不要高于50度。

3、淡奶油的打发状态是出纹路,但依旧可以流动,所以淡奶油稍微变浓稠后就尽量低速打。

4、慕斯是比较百变的,你也可以制作成其他水果的。

今天分享的是火龙果慕斯蛋糕的做法,用心的你一定可以通过这个做法,来做一个美美的生日蛋糕的。

比如芒果,蓝莓,百香果,草莓,都是可以的。

如果你在制作过程有疑问或者有什么好的分享,请留言。


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