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白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗

简介: 2、白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。

在日常的生活中很多的人都喜欢吃白果,但是人们对于吃白果的一些事项还是不是很了解。

白果有毒吗?白果怎么吃不会中毒?这是很多人都想知道的问题。

那么,白果怎么吃不会中毒?下面就来了解一下吧。

白果有毒吗白果是一种中药材,富含淀粉、糖及蛋白质,营养丰富,有平喘化痰、敛肺、缩尿等作用。

佐膳、煮粥、煲汤时放几粒白果,吃三五次,可达到润肺、平喘化痰等功效。

白果中所含的黄酮类活性物质有清除自由基的作用,很早就被用于治疗心脑血管疾病。

但是,白果的核仁中还含有银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。

白果的毒性主要体现1、种皮含有学界称为“银杏毒素”的致敏原物质,极容易引起生物产生过敏反应(具体机理未完全明确),触碰者可产生局部红肿、脱皮等情况,甚者可导致过敏性休克。

2、胚芽中可提取出一种含量较高的中性脂溶性物质,具有神经毒性作用,轻者可引起末梢神经过敏、麻痹,严重可致死。

3、白果中毒时间短的仅1小时就发病,长的吃后12小时发病。

 白果怎么吃不会中毒白果具有平喘化痰、敛肺、缩尿等作用。

白果虽好,但是为了预防中毒,熟食、少食是根本方法。

幼儿生食白果5到10粒就会引起中毒,10粒以上可致死,大人每日食用也不能超过10粒。

生白果不能吃,炒熟后的白果毒性虽降低,仍不能多食。

白果一定要熟吃!安全一些的食用方法是,将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用,这样可以降低毒性。

熟白果的吃法有很多,可以用来入菜,可采用多种烹饪方法,如炒、蒸、煨、炖、焖、烩等。

如果是新鲜的白果,需要先去除外壳,剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜,只要在开水中泡3-5分钟,就能方便地将其撕尽。

炖肉、煲汤时放几粒白果,不但会让菜肴更美味,还可消除吃肉时的油腻感。

为了尽量保持白果的香味,最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁,再稍微加热一会儿即可出锅。

中毒后短的仅1小时就发病,长的吃后12小时发病。

中毒轻者,表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低,很快自愈;中毒较重的多先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛,继而出现烦躁不安、精神恐惧,有时惊叫,有时痴呆,频繁抽搐,体温升高;病情严重的可由意识丧失而转入昏迷、呼吸困难,脉搏弱而乱,下肢瘫痪。

那么白果中毒应如何急救呢?下面小编教你一些方法:1、即催吐、洗胃、导泻,洗胃用温开水,导泻可用硫酸镁或番泻叶。

2、口服鸡蛋清或0.5%活性炭混悬液,可保护胃粘膜,减少或阻止毒物的继续吸收。

3、多喝浓度高的糖开水、茶叶水,以促进利尿,加快毒物的排出。

4、民间用甘草15—30克煎服或顿饮绿豆汤,有一定效果。

5、保持室内安静,避免光线、音响的刺激,酌情使用镇静剂。

正因为其是优质干果中的佼佼者,味道鲜美、柔韧滑腻、清香可口,常常被加工制作成美味的佳肴,烹饪方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。

 1、白果甜汤材料:主要有白果、橙子皮、白糖和水。

首先,在锅里放水,把白果倒进去煮,水煮开后把白果捞起来,将白果去皮后切半,把白果里的芯去掉,不然煮起来是苦的;接着,把橙子皮切丝,把白果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起,然后放冰箱放置一个晚上;最后,把适量的腌制好的白果舀在锅里,倒点已经融化了的糖水,再加水一起煮,甜度自己适当调好。

注意白果一定要煮熟,否则会有毒哦。

 2、冬瓜白果老鸭汤材料:鸭子500克,冬瓜350克,白果150克,水,蜜枣两颗,姜片6片。

首先,鸭子斩件后飞水捞起沥干(锅里水倒掉),再连同鸭油重新放回锅里,一次性添足水,放几片姜,两颗蜜枣,中火烧开后转小火炖一个小时;接着,冬瓜去瓢切小块,白果仁用清水过一下,鸭肉炖了一小时后放入白果,继续炖一个半小时;最后,再放冬瓜炖半小时,加盐调味即可。

3、西芹炒白果材料:西芹2根,白果20-30颗。

因为买的是干莲子,也事先泡软了;待银耳泡软后,撕小朵;炖锅加清水,银耳,莲子,白果,加到高档炖到大概一小时后,改低档炖到银耳软加适量枸杞和冰糖就可以了。

 5、白果粥银杏仁(壳用沸水烫内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即粳米糊糜状即可。

 吃白果的注意事项1、白果做菜的味道十分美味,但在做菜之前有个去毒的过程。

首先从市场银杏买回家后,用小锤子敲开,去硬壳,切记不要太用力,否则就会把里面的肉敲破了。

等去壳完之后,白果外面还有一层皮,去掉皮就是白白嫩嫩的仁了。

等水开了之后不断的用筷子搅,这样外面的皮就会全部自动脱落了。

2、白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。

中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。

3、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。

4、一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。

结语:白果是一种中药材,富含淀粉、糖及蛋白质,营养丰富,有平喘化痰、敛肺、缩尿等作用。

吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。


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