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开封炒凉粉的几点注意事项: 第一个,做红薯凉粉,红薯粉和水的比例有用到1:5的,还有1:4的。我的体会是1:6比较好。因为是用来炒制,软硬适中,会有外焦里嫩...

小时候,街头最常见的小吃就是炒凉粉,外焦里嫩,香辣可口,最难忘的是锅底的一层香香脆脆的焦皮。。。 原料:凉粉、葱、姜、大蒜、青辣椒、豆瓣酱、香菜。 做法...

然后倒入葱末和蒜末炒香,放入切好的蒜苗,炒香后继续放入焯好水的凉粉。 中火慢炒,有喜欢吃有焦皮的,可以将凉粉块多煎一小会。然后倒入一些花椒粉,少量的...

而冬天由于天气的原因,很少有人吃凉粉,但在河南开封一带则有著名的炒凉粉小吃,在大冬天里炒凉粉,热气腾腾,暖暖和和,吃一碗开胃又暖和,不知道您吃过没有。炒...

一份炒凉粉上桌,酱香味很浓,麻酱的香首先攻破味蕾,孜然味道紧跟其后,表面还盖上了一块焦焦酥酥的皮,一大勺热嫩的炒凉粉配上一口焦皮,热腾腾,香喷喷,鲜香Q...

光盘贴士:这个炒凉粉,还别说真的好吃,热鲜香嫩,焦而不糊,嫩滑爽口。尤其是最上面还会加入一些焦馍块,说白了就是常见的馒头,油炸过以后再切成小块。平常我们是...