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    但冷萃咖啡就没有这种困扰,冷萃咖啡是由咖啡在冰水中溶解制作而成的,口感上顺滑柔和,没有经过高温加热,也就没有了油脂在上面,喝完回甘明显。来自日本的胶囊咖啡,全网卖出700万颗,口感不输几十块的星巴克!日本对咖啡上的热爱十分...
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    我试过拿速溶咖啡、咖啡豆用冷水泡后直接放冰箱,“模拟”冷萃。第二天惊奇发现,咖啡会变得又酸又苦,非常难喝。(自泡的失败冰美式)萃取需要 12 小时以上的浸泡,和特别品种的咖啡豆,连星巴克,每天都只能限量卖。而且每杯冷萃...
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    冷萃咖啡的概念是由Toddy Simpson所提出的,他是美国康奈尔大学化学工业专业的学生,又一次喝到了古老的秘鲁冰咖啡之后,他发明了制作冷萃咖啡的工具取名为Todd。后来这套技术被星巴克引进,制作夏日冰饮。冷萃咖啡制作①、将咖啡粉倒进干净...
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    首先冰咖啡和冷萃咖啡的制作工艺完全不同,冰咖啡本质上只是在煮了两次的浓缩热咖啡里加冰,而星巴克要向研磨过的咖啡粉加入蒸馏过的冷水 并浸泡20小时,才能制作出一批冷萃咖啡。星巴克关于冷萃咖啡的口感是这样描述的:“柑橘香与巧克力醇的...