天天向上教育网

来看看这里怎么做，自己腌也能滋滋冒油，如果咸鸭蛋没有经过适当的腌制，它们只会尝到咸味，根本没有香味。虽然外面有好的咸鸭蛋，但不如家里的咸鸭蛋好吃、健康，而且一年四季都可以吃，不会坏。当你在吃饭的时候，配上好吃的咸鸭...

为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油，而普通的鸭蛋不会 腌制使油脂渗出 腌制使油脂量增加 正确：腌制使油脂渗出 解析：而相较于鲜蛋，腌蛋的不同自然是在“腌”上。腌制过程中，盐会通过蛋壳的细微空隙进入鸭蛋中，降低蛋白质在水中的...

为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油而普通的鸭蛋不会?：腌制使油脂渗出 解析：鸡蛋用盐腌过后，盐分渗入蛋内，蛋黄中的一部分水分就被迫往外渗透，于是脂肪浓缩积聚。咸鸭蛋煮熟后，蛋黄内的蛋白质凝固，因此，我们用肉眼就能见到蛋黄中有大量...

第一题：为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油，而普通的鸭蛋不会？选项：A、腌制使油脂渗出，B、腌制使油脂量增加。正确：腌制使油脂渗出 解析：油脂是鸭蛋本生就有的东西，一颗鸭蛋中大约含有16%的油脂，腌制咸鸭蛋的过程中只是添加食盐...